Satsuma (frukt)

	Satsuma
	Satsumor
Systematik
Domän	Eukaryoter; Eukaryota
Rike	Växter; Plantae
Division	Fröväxter; Spermatophyta
Underdivision	Gömfröväxter; Angiospermae
Klass	Trikolpater; Eudicotyledonae
Ordning	Kinesträdordningen; Sapindales
Familj	Vinruteväxter; Rutaceae
Släkte	Citrussläktet; Citrus
Art	Småcitrus; C. reticulata
Underart	Satsuma; C. reticulata Unshiu-gruppen
Vetenskapligt namn
	§ Citrus reticulata Unshiu-gruppen

Satsuma (Citrus reticulata, Unshiu-gruppen), hellre satsumor än satsumas i plural^[1], är en grupp av sorter inom arten småcitrus (C. reticulata). Den har sitt ursprung i Japan där den heter "unshū mikan" (japanska: ウンシュウミカン eller 温州蜜柑).

Frukten[redigera | redigera wikitext]

Frukten är känd på flera europeiska språk som "satsuma" eftersom de första satsumor som exporterades västerut kom från den dåvarande Satsumaprovinsen i Japan. Satsumor har en gul- och grönaktig nyans även i moget tillstånd, till skillnad från en mogen clementin som är mer orange. Båda saknar i allmänhet frön (kärnor). Satsuman har en sötsyrlig smak och är i allmänhet mindre söt än clementinen. Satsumor säljs främst i oktober till januari samt i mars.^[2]

Citrus Unshiu har figurerat i ett antal studier där man mätt innehållet av synefrin i fruktjuice. Nivåer på mellan 73,3 och 158,1 mg per liter uppmättes.^[3]