Kostvetenskap
Kostvetenskap är en vetenskaplig disciplin som med tvärvetenskaplig utgångspunkt studerar människan och maten. Inom ämnesområdet kostvetenskap samsas humaniora, samhällsvetenskap och naturvetenskap. Tidigare benämndes denna akademiska disciplin hushållsvetenskap.
Högskolor[redigera | redigera wikitext]
Den kostvetenskapliga disciplinen finns vid Göteborgs universitet, Institutionen för kost och idrott, Uppsala universitet, Institutionen för kostvetenskap och Umeå universitet, Institutionen för kostvetenskap.
Utbildning[redigera | redigera wikitext]
Inom kostvetenskap utbildas kostekonomer, lärare i hem- och konsumentkunskap, slöjd samt idrott och hälsa, dietister, restaurangmanagers och hälsovetare.
Forskning[redigera | redigera wikitext]
Kostvetenskapens tvärvetenskapliga karaktär gör att forskning inom ämnet är brett. Forskningen berör människans vanor, uppfattningar och val som rör mat och måltider samt kommunikation och lärande i vardagsliv och skola [1] och behandlar områden som dietetikens kommunikation [2], den offentliga måltiden [2], kost och hälsa och barn, celiaki, övervikt och fetma [3]. Sedan 2010 finns även en forskarskola i Hem- och konsumentkunskap.
Personer inom området[redigera | redigera wikitext]
- Lillemor Abrahamsson
- Helena Elmståhl
- Christina Fjellström
- Agneta Hörnell
- Christel Larsson
- Maria Nordenfelt
- Ida Norrby
- Helena Shanahan
Referenser[redigera | redigera wikitext]
- ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 25 maj 2012. https://web.archive.org/web/20120525155937/http://www.iki.gu.se/forskning/. Läst 8 juni 2012.
- ^ [a b] http://ikv.uu.se/Forskning/
- ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 19 april 2015. https://web.archive.org/web/20150419105726/http://www.kost.umu.se/forskning/forskningsomraden/. Läst 8 juni 2012.